凤宁60s|什么样的茶会有蜜香？
今天是凤宁60s陪伴您的第13天
凤宁60s第13期：红茶香气类型之蜜香
本期录音：凤掌柜
通常说滇红的香，大家习惯性把花蜜香放在一起说，但花香跟蜜香还是有一定的区别。
蜜香是类似于花粉与蜜糖香的复合型香味，这种香气比较优雅高级，是嗅觉和味觉共有的感受，其产生的原因还是红茶发酵后芬芳类物质的释放，原料越细嫩，花蜜香越明显。
另外一个关键就是烘焙的温度要恰到好处，比如说凤庆群体种的芽茶就会有很明显的蜜香味，凤宁号的金玉和千禧两个产品就是花蜜香的代表。另外烘焙时，火温过低清香及茶香显，而火温过高或烘焙时间久了就容易使蜜香散失，从而出现糖香或焦香了。
所以可以说花蜜香就是典型滇红茶的香气特征，赶快来一杯好好品一品吧！我是凤掌柜，欢迎您继续关注凤宁60秒。
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